Análisis de miel

Escribe:
Ing.Agr.Santiago Corti
agriserv@infovia.com.ar

Con respecto al proyecto presentado destinado a implementar controles de calidad de miel en la etapa de extracción, me parece una excelente idea, sobre todo para evitar posibles problemas comerciales y porque complementaría el programa de trazabilidad que lleva adelante la Secretaría de Agricultura.
Con lo que no estoy de acuerdo es que el 100% del costo lo afronte el apicultor. El argumento que en otros comodities, como los granos, los gastos de secado, flete, etc. están a cargo del productor, no me parece válido, ya que en nuestra actividad pagamos los equivalentes como la extracción, e incluso el costo del tambor. Los productores de granos pagan sólo el 50% del análisis de calidad y el resto está a cargo del comprador (exportador o industria).
Otra cuestión: Ahora que la miel vale arriba de U$S 2 no pesaría tanto (aunque el 10% no es poco), pero ¿qué pasaría si vuelve a los valores de U$S 80 centavos o un peso que tuvo durante mucho tiempo?