Art. 784 - (Res 3363, 30.10.79) "Con la denominación de Jalea Real, Papilla Real o Leche de Abeja, se entiende el alimento de la larva de la abeja reina hasta el tercer o cuarto día de vida, constituido por la secreción de las glándulas de la cabeza de abejas jóvenes (5-15 días de vida).

Se presenta como una masa viscosa, de aspecto lechoso, color amarillo pálido, sabor ligeramente ácido y olor característico.

La Jalea Real deberá responder a las siguientes características analíticas de composición:

1. Jalea Real Virgen:

2. Humedad, secado 12h a 70°C: 60-70%

3. pH, solución al 5% p/v a 20°C: 3,4, 4,5

4. Índice de acidez (mg KOH), 23-48

5. Proteínas, N x 6,25, 11-15%

6. Azúcares reductores, como glucosa, 10-15%

7. Sacarosa, Máx: 5%

8. Relación azúcares reductores/proteínas: 0,8 a 1,2

9. Lípidos totales: 5% a 7%

10. Lípidos ácidos: 4,3% a 5%

11. Cenizas a 500°C: 0,8% a 1%

12. Fósforo, como P: 150 a 250 mg

13. Jalea Real Liofilizada:

14. Humedad, 12h a 70°C; 5% a 10%

15. Proteínas, N x 6,25: 27% a 40%

16. Azúcares reductores, como glucosa: 11 a 26%

17. Sacarosa, Máx: 10%

18. Lípidos totales, 10 a 35%

19. Cenizas, a 500°C: 2 a 5%

20. Fósforo, como P: 1800-3500 mg

La Jalea Real se podrá comercializar en su estado natural, liofilizado o mezclada con miel, siempre que la proporción de jalea no sea inferior al 10%. no podrá contener substancias extrañas, excipientes ni aditivos.

Estos productos deberán envasarse en recipientes adecuados para protegerlos de la luz y humedad y se rotularán:

1. Jalea Real,

2. Papilla Real o

3. Leche de Abeja o

Miel con X% de Jalea Real, según corresponda (X representa el porcentaje de Jalea Real presente en la mezcla), en una sola frase con caracteres de igual tamaño, realce y visibilidad. En lugar y con caracteres bien visibles deberá figurar: peso neto y la fecha de elaboración (mes y año), así como la de ven cimiento del producto.

Queda prohibido consignar en el rótulo expresiones tales como natural, genuina y otras similares.