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---------Mientras
tanto los organismos públicos del área agregan una
despampanante incapacidad de conducción, “patean la
pelota para adelante” -inclusive con cierta complicidad operativa-
y miran pasivos cómo el sector apícola pierde a razón
de 30 millones de pesos por mes en exportaciones, que nadie sabe
si podrán ser recuperadas.
---------Cuando
se descubrió que en el contendor donde se encontró
el tambor presuntamente contaminado había varios números
de RENAPA “truchos”, el sistema -dificultosamente impuesto-
se cayó instantáneamente y para siempre, llevándose
consigo todo resto de prestigio internacional que les pudiera quedar
a los organismos públicos del sector y empujando la decisión
de adelantar la “trazabilidad por salas”.
---------En
los apiarios, donde a principio de año se esperaba una “temporada
de oro”, ahora el apicultor se pregunta si estará produciendo
miel con nitrofuranos o no, al desconocerse de manera casi absoluta
el origen de esta contaminación. Muchos apicultores se preguntan
si en estas condiciones continúa siendo negocio producir
miel. De hecho, el mercado ya está dando una respuesta: Los
precios de las colmenas que en los primeros meses del año
rondaban los 350 pesos han caído en diciembre a unos 250
y ya se conocen ofertas de miel a $3,10 por kilo.
Regresa
el Dragón
---------Para
colmo, sustentadas versiones de exportadores aseguran que la miel
china será nuevamente aceptada por la Unión Europea
durante el primer cuatrimestre del 2004. Según
algunos informes la habilitación se producirá por
regiones de China, algunas de los cuales ya debieran estar habilitadas
y habrían entrado al mercado durante el 2003 si la “gripe
asiática”no hubiera generado el temor generalizado
que produjo.
---------Con
sus fuentes de miel asegurada, los compradores europeos podrían
“hacer pagar” a la apicultura argentina por dos cosechas
con compras obligadas a dos dólares por kilo, o más.
Todas circunstancias que agregan incertidumbres y úlceras
al fin de año del apicultor.
Facilitaron
la postración
---------Tanto
la SAGPyA como el SENASA pretendieron –aún antes de
la denuncia de Reino Unido- esconder el problema, disimulando luego
la gran baja de las exportaciones y cayeron en una escandalosa subestimación
de los apicultores.
---------En
la práctica, los organismos oficiales fueron como mínimo
“cómplices involuntuarios” cuando reaccionaron
de manera operativa facilitando la postración del mercado
exportador nacional.
---------Ante
una simple denuncia nunca comprobada, de un comprador menor y no
libre de suspicacias, los organismos públicos del área
se apresuraron displicentes a aceptar las condiciones foráneas
y generaron tal trabazón de la cadena de comercialización
que lograron deprimir la compra y producir una importante disminución
de la actividad.
---------Dicho
en otras palabras, en la práctica, la SAGPyA hizo las veces
de “policía barata”, funcional a los intereses
comerciales de los mercados compradores de miel argentina, justo
en un momento cuando en el mundo faltaba el producto y se pronosticaban
aumentos sin techo para la miel nacional.
---------Ahora
los mercados compradores, a través del manejo comercial del
nivel de nitrofuranos aceptado, pueden regular la oferta de miel
argentina como si fueran los dueños de las colmenas que la
producen. Si necesitan miel, entonces suben el nivel de tolerancia
y en Argentina los acopiadores empiezan a comprar (Ver: PPB: Intereses
por billón) . Si no la necesitan o encuentran otras fuentes
más baratas, bajan el nivel de tolerancia y los apicultores
desesperan mirando cómo sus tambores valen cada vez menos.
---------Así
los importadores de miel, además de controlar la demanda
(que naturalmente está bajo su incumbencia) logran también
reducir o disminuir la oferta, total desde la SAGPyA les dicen que
sí a todo.
Cera
contaminada
---------La
contaminación por nitrofuranos podría ser mucho más
compleja de lo que se preveía al principio. En el medio del
desconcierto sobre el origen de la contaminación y en búsqueda
de fundamentos sólidos y verídicos, los apicultores
tejen diversas hipótesis. Algunas conjeturan que la presencia
del antibiótico en la miel podría ser derivada de
la floración; los resultados de algunos análisis hacen
sospechar también que podría provenir de la cera.
---------Dos
productores de diferentes zonas del país tienen tambores
rechazados por nitros. Ambos pidieron al laboratorio que les proporcionaran
los resultados tambor por tambor y comprobaron lo siguiente: Aquellos
que tenían mayoritariamente miel de opérculos estaban
más contaminados que los que contenían miel de cuadros.
---------Conclusión
prima facie:
El opérculo es de cera, entonces los nitros están
en la cera y el calor acelera la transferencia. Por ahora sólo
otra especulación de las muchas que carcomen las noches de
los apicultores
---------Siguiendo
esta hipótesis, grupos de productores y acopiadores se están
organizando para realizar de manera inmediata un muestreo de cera
de colmenas y de estampadoras para análizar la presencia
de nitrofuranos.
---------De
corroborarse el supuesto, la contaminación estaría
sumamente extendida y su control sería bastante complejo
ya que la cera se recicla de manera sucesiva mediante el procedimiento
de estampado y el residuo permanecería durante 9 años.
Laboratorio
preferido
---------En
un marco de desprotección oficial, altos costos económicos
y exportaciones frenadas, desde el sector productivo se objeta por
qué el Senasa habilitó sólo un laboratorio
para efectuar los análisis oficiales de nitrofuranos, a pesar
de que hay otros que realizan análisis similares a costos
considerablemente menores.
---------El
hecho que los análisis de todas las muestras se concentren
en un único laboratorio acarrea serios inconvenientes en
el comercio internacional ya que las operaciones de exportación
se lentifican excesivamente.
---------No
sólo las fenomenales ganancias que estaría obteniendo
el laboratorio lo transforman en blanco de serias sospechas –se
estima que los ingresos rondarían los u$s 840.000.
También circulan rumores sobre estrechas vinculaciones entre
ex miembros de organismos oficiales y del laboratorio.
Trazabilidad dibujada
---------Ante
la presión de los organismos sanitarios de los compradores,
el SENASA adelantó la “trazabilidad por salas”
en más de 8 meses. Mediante esta disposición el Estado
no sólo causó grandes incordios en la producción;
hoy también acepta que las salas quedan habilitadas tan sólo
con la inciación del trámite.
---------Puede
inferirse que el nuevo sistema es tan endeble como el anterior.
Servirá para aparentar –y provisoriamente- ante los
organismos oficiales de los países compradores que Argentina
cumple con los deberes que le imponen desde afuera. En tanto el
sistema no posee condiciones sólidas que estén dentro
de la capacidad de contralor que debiera ejercer el Senasa.
---------El
Organismo demostró sobrada incompetencia para comprobar que
los Renapas de los tambores que salieron del país eran verdaderos.-Si
los envases detectados en Inglaterra hubieran tenido números
reales, se habría podido identificar a los responsables y,
tirando de la punta del ovillo, llegar a la causa de la aparición
de los nitros en esos tambores. ¿De quién es la responsabilidad?
---------Ahora
el Senasa obviamente que tampoco tiene la capacidad para garantizar
que una sala de extracción, con sólo iniciar un trámite,
cumple con las condiciones debidas para exportar.
---------Simplemente,
cuando los países compradores denuncien otro tambor contaminado,
sea verdad o no, las autoridades saldrán corriendo a inventar
otra trazabilidad incumplible para agregar a la lista.
Ganadores
y perdedores
---------Esta
crisis no es neutra y genera tanto ganadores como perdedores. Las
pérdidas son contundentes: más de 60 millones de pesos
en dos meses por caídas de exportaciones, la depresión
del precio de la miel y 100 pesos de pérdida de valor comercial
por cada colmena del país. Multiplique, sume y pregúntese
quiénes son los dueños de la miel y las colmenas.
---------Los
ganadores son –obviamente- los mercados compradores que ahora
tienen el absoluto control del valor de la producción argentina
y algunos grupúsculos, o algunas firmas, o intereses aislados
que pupulan alrededor de las oficinas oficiales. La práctica
del “lobby” rinde beneficios.
---------Por
ejemplo: quienes tengan la suficiente capacidad de compra como para
adquirir barato mieles muy contaminadas y mezclarlas con otras sin
contaminar obtendrán un precio “mix” que les
permitará exportar o importar con grandes diferencias.
---------Claro
que para ello deberán lograr que el SENASA adecúe
el nivel de tolerancia (que se estaría considerando) a estas
conveniencias.
---------Según
señaló el propio Miguel Campos, director del SENASA,
en un artículo periodístico de La Voz del Interior,
el presupueto del organismo que conduce es de 106 millones de pesos.
---------En
sólo dos meses el desmanejo de la crisis apícola significó
–únicamente en caída de exportaciones- más
del 50% de lo que el Estado destina a todo el control sanitario
del país.
---------En
estas circunstancias la práctica de la apicultura independiente
o a baja escala está condenada a la incertidumbre y también
sanciona a la gran cantidad de proveedores de servicios, maquinarias
e insumos apícolas a una angustiosa supervivencia.
PPB:
Intereses por billón
--------El tema de los nitrofuranos
tornó cotidiana la sigla ppb que significa partes por
billón; o sea la cantidad de una sustancia prohibida
que puede contener un producto, sin ser perjudicial para la
salud humana y, fundamentalmente, posible de ser detectada por
el intrumental técnico.
--------¿Con qué
critero se determina el ppb? Declaradamente debe responder a
una cuestión de salubridad pública, pero los hechos
demuestran la intervención y el dominio de los intereses
formidables de fuertes grupos económicos. Sirva como
ejemplo el caso del agroquímico Monsanto.
--------En Estados Unidos, la contaminación
con glifosato máxima permitida en alimentos había
sido establecida en 0,2 ppb. Cuando Monsanto desarrolló
la soja transgénica RR, aparecieron en los granos valores
muy superiores. Al poco tiempo el límite máximo
permitido pasó a ser 20 ppb; nada menos y nada más
que cien veces más.
--------Sirva el caso como ejemplo
de que los intereses comerciales determinan cuánto se
necesita de una sustancia para que dañe la salud humana.
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