En la visita del Primer Mandatario a Concordia representantes de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) le propusieron utilizar los laboratorios
de la UNER para realizar los análisis de contaminación
en mieles. Para concretar tal empresa, el laboratorio
de la Facultad de Ciencias de la Alimentación necesita equipos valuados en 300.000 dólares. Si la respuesta presidencial es positiva, el de la UNER sería el primer laboratorio público habilitado.
Por el momento, toda muestra de miel debe ser analizada por Xenobióticos , el único laboratorio habilitado por el Servicio de Sanidad Animal y Calidad Agroalimentaria (SENASA), que cobra 200 dólares.
En el petitorio entregado a Kirchner, desde la UNER
se advirtió que "es importante avanzar en acciones que democraticen la posibilidad de acceder a información técnica fundamental a la hora de valorizar los productos", según comunicó a Portal Apícola la secretaria de Extensión de la Facultad, Ing. Gabriela Tamaño y agregó que "el crecimiento del Sector Apícola demanda que los pequeños y medianos productores reciban apoyo para no quedar excluidos
de los procesos de tecnificación".
Para la solicitud de habilitar el laboratorio, en palabras de Tamaño, la UNER se basó "en la firme creencia que la aplicación de tecnología
a los productos apícolas constituye un requisito indispensable a la hora de diseñar y llevar adelante políticas que apunten a que nuestro país consolide su condición de líder a nivel mundial en producción y exportación de miel".
Según la Ingeniera, la solicitud también se centró en el enorme potencial para el incremento de la producción melífera que tiene la Argentina: "contamos con territorio rico en néctares como para albergar un número de colmenas muy superior al actual. De hecho, la transformación que viene protagonizando la actividad apícola, con un crecimiento de casi el 20 % en los últimos años, y cifras de producción que marcan records históricos, hablan de un cambio notable en la dinámica del sector y en la conducta de sus componentes".
"Propusimos una alternativa desde el Estado, para que así los pequeños productores puedan analizar sus muestras", agregó la Ingeniera, quién sostuvo también que "es en este aspecto donde la Universidad no puede estar ausente, dado que cuenta con una oferta presente y potencial de equipamiento especializado y recursos humanos capacitados, que de alguna manera debe hacerla llegar a quien la necesita".

“La situación de privilegio no se traslada a los apicultores”

La Ing. Tamaño indicó además que si bien el año pasado Argentina fue el mayor exportador mundial al vender 70.000 toneladas por un valor cercano a los 250 millones de dólares, "esta situación de privilegio no se traslada, en la mayoría de los casos, a los productores primarios, quienes en definitiva alimentan la cadena de la miel".
En este sentido, Tamaño expresó:" La realidad económica del sector, caracterizada por una marcada desigualdad en la distribución de la renta, no es otra cosa que un emergente de una condición de desigualdad previa: el escaso manejo de la información relativa a las características de calidad-valor agregado de los productores, contrasta con la disponibilidad y el uso efectivo de ésta por parte de otros agentes involucrados en la cadena de comercialización. En otras palabras, los sectores que se desempeñan como intermediarios en la cadena de producción son los que conocen las características de los productos que compran y luego revenden, y a partir de esta situación concentran la mayor parte de la renta".
De ahí que, en palabras de la Ingeniera, "sea necesario llevar adelante un trabajo arduo que abarque a cada uno de los sectores que se encuentran involucrados en los procesos de producción, fraccionamiento, control de calidad, etc. Poniendo especial énfasis en lo referido a presencia de residuos antibióticos y plaguicidas".
Como objetivo último, la Secretaria de Extensión de la Facultad de Alimentación de la UNER dijo que desde la universidad se espera contribuir así a que "nuestro país se constituya como formador de precios y referente en calidad a nivel internacional.
Resta esperar una respuesta por parte del Gobierno Nacional, por lo pronto resulta loable y positivo el hecho que una Universidad Pública apoye a los sectores más desprotegidos y se comprometa con quienes con sus impuestos financian el sistema educativo público y gratuito.