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una disertación sobre la situación actual del sector
apicola, Horacio Currao, Coordinador del Programa Miel Bonaerense,
perteneciente al Ministerio de Asuntos Agrarios de la provincia
de Buenos Aires, cubrió de un pantallazo los acontecimientos
de este año que revolucionaron al sector apicultor.
Dijo entre otras cosas, que el alerta sanitario enviado por Gran
Bretaña, es “solo un aviso y no un drama”, que
el problema esta en poder conservar la calidad de la miel y explicó
que es necesario un mejor sistema de trazabilidad para poder localizar
responsables (de las contaminaciones), pero que esta (la trazabilidad),
no lleva a desterrar la contaminación de nitrofuranos.
Las casi 100 personas que concurrieron a la charla realizada en
la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias de en
la Universidad de Morón, casi no podían aguantarse
preguntar sobre los problemas con el Nitrofurano, la comercialización
durante esta temporada, y al nuevo sistema de trazabilidad que deja
atrás el sistema del RENAPA y pone el acento en el registro
de las salas de extracción. 
Currao pensaba hacer un paneo sobre la situación actual del
sector, sobre infraestructura e higiene – había retroproyector
y todo - pero “lo urgente le ganó a la importante”
comentó el ingeniero agrónomo, ya que la charla derivo
en consultas sobre los riesgos de la droga contaminante, los defectos
del sistema de trazabilidad y el peligroso avance de China sobre
el mercado europeo.
De todos modos los organizadores, los colegas del periódico
apícola Campo y Abejas, dispusieron que el disertante hablara
cerca de dos horas sin la interrupción de los concurrentes,
haciendo un poco de historia sobre el sistema de trazabilidad, los
acontecimientos de este último año, especialmente
a partir de la alerta sanitaria advertida por el Reino Unido, al
encontrar nitrofurano en la miel comprada a nuestro país.
En tono ameno, Currao empezó la charla contando como llegó
al cargo que ocupa en el Gobierno de la provincia de buenos aires
y explicó que una de las razones primordiales de su acercamiento
fue la coincidencia en la visión sobre los problemas actuales
de la apicultura: la calidad y diferenciación de la miel,
“a pesar de que la argentina esta considerada uno de los lugares
con mejor miel del mundo” según dijo.
Los concurrentes estuvieron de acuerdo en que mantener la calidad
era uno de los problemas importantes y Currao señaló
en este punto que “la baja en la calidad tiene que ver con
un problema cultural” ya que es directamente proporcional
a los bajos recursos de producción, y fundamentalmente al
desconocimiento de lo que hace bien o mal a la miel.
“Hay un cambio cultural en el manejo de las colmenas, producto
de que en los últimos 15 años se dieron precios viles
como consecuencia de un sistema de competitividad desigual para
el campo”.
Después de dar ejemplos didácticos sobre malos usos
de drogas y herramientas, relacionó este problema que llamó
cultural con la aparición de residuos como el nitrofurano
en la miel y ya que todos los oyentes parecían querer hablar
sólo de eso, el ingeniero contó su experiencia en
el tema.
Según el funcionario, “En el mes de agosto (de este
año) se informa del alerta sanitario que venia de Gran Bretaña
por presencia de sustancias prohibidas en mieles de origen argentino.
A nosotros nos pasó lo mismo que les pasó a ustedes
por la cabeza, el antecedente, el recuerdo inmediato de China. China
sale del mercado por residuos en miel y la Argentina estaba recibiendo
un alerta por nitrofuranos en miel. En realidad hasta ese momento
no sabíamos que significaba un alerta sanitario, un alerta
sanitario significa un aviso, ni más ni menos que eso, es
un aviso, no es un drama ni es la perdida de los mercados, ni es
un castigo comercial, es un aviso. Ahora bien cuando mandan el alerta,
un país organizado y serio debe responder con un programa
de trazabilidad. O sea que es más grave no tener un programa
de trazabilidad que el desvío (la contaminación) en
sí”.
De hecho argentina ya aseguraba haber implementado “plenamente”
un sistema de trazabilidad basado en el número de RENAPA.
La comprobación de la inconsistencia de este sistema, implícita
en el alerta sanitario, lleva a la instauración, de apuro,
de otro, ahora basado en las salas de extracción.
Currao lo dijo con todas las letras: “...Este es el esfuerzo
que nos explicaba SENASA que tenía que hacer, pero además
maquillándolo un poquito, porque la verdad es que el sistema
de trazabilidad que había hasta ese entonces, a través
de los números de Renapa, era un registro, que cuando se
había detectado desvíos de otro tipo (bolsas de arena
en los tambores) y se había querido recorrer el camino con
ese viejo sistema, pues se encontraban con números truchos,
con direcciones que no existían”.
“Entonces –concluyó Currao- se determinó
que lo ideal era poner como corazón del sistema de trasabilidad
a las salas de extracción, como el corazón de un sistema
de trasabilidad de ganadería es un frigorífico”
Sin embargo, el funcionario aclaró de inmediato que no quiere
decir que este sistema de trasabilidad garantice que no se encontrará
mas nitrofurano u otro químico prohibido. “Para corregir
eso hay que ir a la fabricas en el campo que son las colmenas”
argumentó.
Para Currao el SENASA hace “un gran esfuerzo” porque
ninguna partida de miel salga del país contaminada, de hecho
el ingeniero explicó que antes se controlaba un contenedor
cada 60 toneladas de miel y ahora se bajó a una inspección
cada 20 toneladas.
“Si esto no se hiciera podría aparecer nuevamente nitrofuranos
y eso si ocasionaría una sanción. Lo que SENASA está
haciendo es proteger al sector y a los productores” dijo el
disertante.
IMPUESTOS
Y ESPECULACIÓN CONTRA ARGENTINA
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Horacio
Currao, Coordinador del Programa Miel Bonaerense |
Uno de los temas que casi pasó inadvertido en la
charla y que sólo fue mencionado al pasar es que el nuevo
registro de salas de extracción que se necesita para
el nuevo sistema de trasabilidad da lugar a que
la AFIP controle mas de cerca de los productores que en su mayoría
trabajan en negro y de manera informal para la economía.
Portal Apícola dialogó con Horacio Currao sobre
este y otros temas.
Portal Apícola: El nuevo registro de
trazabilidad en salas de extracción, podría
llamar la atención de la
AFIP sobre los productores?
H. Currao: Este sector esta conformado en
un amplio porcentaje por pequeños y medianos productores
que generalmente son los que esperan tener determinado crecimiento
para entrar en el sistema formal, pero la sumatoria de esos
pequeños y medianos productores hacen un volumen enorme
de miel y como esta es una producción que va casi exclusivamente
al exterior, o se quedan fuera del sistema o se meten dentro
del sistema, no tenemos alternativa.
Nosotros no perseguimos, no somos AFIP pero si somos conscientes
de que si se va a individualizar cada tambor, a cada productor,
como dicen ellos, “le van a contar las costillas”.
PA: ¿Considera casual que hayan detectado
nitrofuranos en la mieel argentina, justo cuando parecía
que el precio podía subir?
HC: Puede haber
una especulación de tipo comercial a partir de esto,
lo que no creo que sea la madre del problema la especulación,
porque de hecho tenemos pruebas al respecto. Y una respuesta
a esa pregunta puede ser el avance de la tecnología
que hace que día a día estos niveles de detección
de estos residuos, hoy de nitrofuranos y mañana de
cualquier otra sustancia prohibida, sean cada vez mas bajos.
Eso es una explicación, antes no se median porque posiblemente
no existieran los métodos o no se había descubierto
que los productos pueden ser perjudiciales, entonces acá
hay una sumatoria de cosas.
Pero por supuesto que en el fondo puede haber una especulación
de tipo comercial y apuntando a la Argentina porque estamos
frente a una temporada con competidores que no están
tan bien y la producción argentina estaba muy bien
posicionada .
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