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(04/09/03)
La etapa de extracción sería instancia fundamental
como control de la calidad de miel, en caso que se aprobara el proyecto
que presentaron personas vinculadas al comercio apícola,
el miércoles último ante Senasa y a la Secretaría
de Agricultura de la Nación.
El
plan elaborado por Atilio Damiani, productor y acopiador apícola,
y por el exportador Juan Carlos Forneris, quien también es
contador público y consultor de empresas, propone que las
mieles se analicen luego de haber sido extraídas y puestas
en tambores pero antes de que se inicie el proceso de comercialización.
El proyecto, al que tuvo acceso
de manera exclusiva ApiculturaentuPC, propone que
a los tambores se les pondrá un precinto que va asegurar
la pertenencia de la miel al correspondiente productor y se entregará
un certificado de calidad emitido por la sala y avalado por SENASA.
Este procedimiento hará que sea innecesaria la apertura de
tambor y la rotura del precinto en cualquiera de los momentos de
la comercialización.
El costo de los análisis estará incluido en el precio
del servicio de extracción. “Esto es razonable –se
expone en el proyecto- ya que en el caso de los granos que es otro
commoditie, el productor debe afrontar los gastos de zarandeo, mermas
por humedad, fletes hasta el puerto, etc. En caso de las carnes
sucede lo mismo en los frigoríficos. Todos son costos necesarios
para que la mercadería llegue en condiciones al consumidor
de la misma que es quien la paga y le da movimiento al mercado”.
El costo adicional que tendría que abonar el productor por
estos análisis es de 20 centavos de dólar por kilo
de miel.
El informe presentado se fundamenta que actualmente la mayor parte
de los problemas de contaminación se detectan en puerto,
cuando los exportadores “ya pagaron la mercadería al
productor” y por consecuencia están “absolutamente
desprotegidos legalmente para cualquier reclamo formal".
En el proyecto se solicita expresamente
al SENASA hacer cumplir las reglamentaciones existentes a “rajatabla”
para facilitar la comercialización sin problemas de contaminación.
La
propuesta seguramente generará opiniones a favor o en contra,
pero ahora tienen la palabra las autoridades del sector.
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